Ao comprar uma máquina de pipoca comercial, os compradores podem se sentir facilmente sobrecarregados com a ampla gama de opções disponíveis. No entanto, muitos dos produtos aparentemente atraentes on -line podem ser enganosos. As máquinas comerciais de pipoca são projetadas de maneira muito diferente das máquinas de uso doméstico. Os fabricantes de pipoca domésticos são adequados apenas para pequenos lotes ocasionais e não são construídos para suportar as demandas do uso comercial diário. Se você pretende investir em uma máquina durável e de alto desempenho, aqui estão os principais fatores que você deve considerar:
1. Kettle
A construção da chaleira é uma das principais distinções. As máquinas de baixa qualidade são normalmente feitas com materiais mais finos e mais leves que não têm durabilidade. É por isso que a BR Popcorn oferece demonstrações no local, permitindo que os usuários vejam e sintam a diferença. Uma verdadeira máquina de pipoca comercial apresenta uma estrutura resistente e pesada construída para uso a longo prazo.
2. Motor
Motores ineficientes e baratos podem afetar significativamente a qualidade da pipoca. Dentro de uma máquina comercial de pipoca, o motor deve girar a uma velocidade baixa de cerca de 35 a 38 rpm, permitindo que os grãos sejam tempo suficientes para aparecer completamente e sair da chaleira. Por outro lado, as máquinas abaixo do padrão geralmente funcionam a 50 a 70 rpm, o que pode quebrar a pipoca antes de terminar de aparecer, comprometendo a textura e a aparência do produto final.
3. Capacidade e saída
A capacidade da chaleira (por exemplo, 16 onças, 32 onças, 52 onças) é normalmente usada como referência padrão, mas os operadores geralmente descobrem que as máquinas de baixo custo oferecem menos saída do que o anunciado. Uma chaleira comercial adequada foi projetada para aparecer um lote completo a cada 3 a 4 minutos, garantindo que a pipoca se expanda completamente e reduzindo o número de grãos não gerais. Em modelos mais baratos, até 50% dos núcleos podem deixar de aparecer, geralmente devido ao tamanho inadequado da chaleira ou à potência de aquecimento insuficiente. A saída mais baixa do lote significa um custo mais alto por porção e mais desperdício.
4. Tempo de surto
O tempo de cozimento é um fator crucial na determinação da qualidade da pipoca. Se a máquina estiver muito rapidamente (menos de 3 minutos), a pipoca não terá tempo suficiente para expandir completamente, resultando em pequenos grãos densos. Por outro lado, se o processo for muito lento (mais de 4 minutos), um número significativo de kernels poderá permanecer desinteressado e os lotes podem ficar inconsistentes. Uma máquina projetada especificamente para um população eficiente de alta qualidade faz uma diferença notável no desempenho e na qualidade do produto.